Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.
Быстрее всего растворяется порошок, однако он очень сильно пылит, поэтому при его использовании необходимо применять специальные средства защиты. Кроме того, порошкообразный продукт тяжело дозировать из-за его низкой сыпучести. Хлопья и гранулы, напротив, лишены этого недостатка и не пристают к стенкам оборудования, однако скорость их растворения ниже.
Бензоат натрия — это химическое соединение, представляющее собой натриевую соль бензойной кислоты. Вещество в виде порошка или хлопьев без запаха. Вкус слегка сладкий. В качестве промышленного консерванта его получают в больших масштабах путем химического синтеза. Однако мало кто знает, что бензоат натрия в виде бензоат-аниона также встречается в природе. Его можно обнаружить в чернике, клюкве, грибах, некоторых специях (гвоздика, корица) и молочных продуктах.
Природный бензоат натрия, то есть бензойная кислота, зарегистрирован как E210. Небольшие его количества содержатся в кисломолочных продуктах.
Один из способов получения бензоата натрия включает следующие этапы:
растворение фената натрия в растворе;
введение диоксида углерода в реакционный контейнер;
герметизация реакционного сосуда и проведение высокотемпературной реакции при 10-15 атмосферных давлениях и температуре 300-500°С с получением бензоата натрия.
Такой способ получения имеет преимущества в виде низкой стоимости и высокого выхода продукта.
Бензоат натрия используется не только в пищевой отрасли. Также соединение нашло применение в следующих сферах:
- Медицина. Вещество часто добавляется в различные препараты в качестве отхаркивающего средства;
- Авиация. Бензоат натрия является основным компонентом ингибированной бумаги марки А, предназначенной для защиты алюминиевых деталей и гальванических покрытий;
- Косметология. Вещество применяется при производстве кремов, геле для душа, жидкого мыла, шампуней, зубных паст и других косметических средств;
- Производство фейерверков. Бензоат натрия используется в составе топлива для создания свистящего звука при поджигании.
CAS: 532-32-1
Синонимы: E211, бензойнокислый натрий, натрий бензоат Е211
Международное название: Sodium benzoate, Benzoic acid sodium salt
Формула: C6H4—COONa
Молекулярная масса: 144.10
ГОСТ: 32777-2014.
