Е900 — прозрачные бесцветные жидкости без запаха и вкуса.
Уникальные поверхностно-активные свойства, эффективность в широком диапазоне температур (от -40 до 250º С) и значений pH (от 4 до 14) определяет широкий спектр применения антифламинга Е 900.
Помимо основной технологической функции, добавка может играть роль загустителя, антислеживающего агента, стабилизатора. Включение полидиметилсилоксана в производственный процесс позволяет:
улучшить качество продуктов;
добиться нужной текстуры;
предотвратить комкование изделий;
повысить износостойкость оборудования.
Силиконовое масло может быть использовано индивидуально. Чаще пеногаситель E 900 применяют в виде водной эмульсии (эмульсия КЭ 10-01), содержащей дополнительно консерванты и эмульгаторы. Она препятствует образованию пены (или разрушает уже появившуюся) за счет образования пленки на поверхности раздела фаз и увеличения поверхностного натяжения. Вещество можно встретить в составе большого числа продуктов питания:
жиры и масла для жарки и фритюра;
ананасовый сок;
безалкогольные ароматизированные напитки;
овощные и фруктовые консервы;
жевательная резинка;
джемы, мармелад и подобные изделия (в том числе низкокалорийные);
сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада;
вино, пиво, сидр;
глазированные фрукты (в качестве наполнителя) картофельные чипсы;
продукты переработки молока; мороженое.
Полидиметилсилоксан применяют для мойки оборудования и тары, смазывания хлебопекарных форм и конвейерных лент. Добавка Е 900 разрешена во всех странах. Безопасная доза составляет 1,5 мг / кг веса.
Медицина
Кремнийорганические жидкости обладают способностью связывать и выводить из организма токсины и аллергены. Они быстро впитывают продукты жизнедеятельности патогенной микрофлоры, не давая им всасываться в кровь. Ценное качество нашло применение в медицине. На основе ПМС выпускают популярные энтеросорбенты Энтеросгель, Полисорб и другие. Добавку E 900 часто используют в качестве антифлатулента: вещество эффективно регулирует уровень газообразования в пищеварительном тракте. Высокая прозрачность, наличие необходимого индекса преломления света, низкая плотность позволяет использовать диметилполисилоксан в качестве заменителя стекловидного тела в хирургии глаза.
Косметология
Химическая инертность, отсутствие запаха и вкуса, безопасность для здоровья сделали добавку Е 900 популярным ингредиентом декоративной косметики и средств по уходу.
Бытовая химия
Силиконовое масло полезно иметь в домашнем хозяйстве.
CAS: 63148-62-9 / 8050-81-5
Синонимы: Жидкость полиметилсилоксановая, пищевая добавка Е900, силиконовое масло ПМС, ПМС-20
Международное название: Poly (dimethylsiloxane); Polydimethyl silicone oi; Polydimethyl siloxane; Polydimethylsiloxane
Формула: Sin+2C2n+6H3(2n+6), где n от 90 до 410
Молекулярная масса: 6800 — 30000
ГОСТ: 13032-77.
