Пропионат кальция — это органическое соединение, включающее в свой состав пропионовую кислоту и соль кальция. В европейской классификации имеет код E282, относится к классу консервантов и пищевых добавок. Находит применение во многих областях пищевой промышленности и фармацевтики.
Применение:
- Фармакология. Как бактерицидная составляющая используется в составе некоторых глазных капель.
- Косметология. Добавляется в косметические кремы для продления срока хранения.
- Промышленное хлебопечение. Благодаря бактерицидным свойствам эффективна борется с плесневыми грибками.
- Виноделие. Применяется для регулирования процесса созревания вина.
- Пищевая промышленность. Добавляют в фарши и мясные полуфабрикаты, в сыры и сырные продукты.
- Животноводство. Добавляют в сухой корм и в препараты, предупреждающие некоторые заболевания у крупного рогатого скота.
Пропионат кальция (Е282) представляет собой белый кристаллический порошок. Незначительно растворяется в спиртах, нерастворим в ацетоне, бензоле.
CAS: 4075-81-4
Синонимы: Кальций пропионовокислый, пропионат кальция, пропаноат кальция, кальциевая соль метилуксусной кислоты, консервант Е282, Кальций пропионат Е282
Международное название: Calcium propanoate, Calcium propionate, Mycoban, Calcium dipropionate
Формула: 2(C3H6O2)Ca
Молекулярная масса: 186.22.
