Кислота уксусная синтетическая пищевая предназначенная для розничной торговли и других отраслей народного хозяйства. Используется как регулятор кислотности, подкислитель, консервант, катализатор гидролиза и инверсии.
Основными потребителями кислоты уксусной являются следующие отрасли:
1. Пищевая промышленность:
Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании. Также активное применение уксусная кислота нашла в таких направлениях пищевой продукции, как: жиропродукты, мясопродукты, рыбная продукция, овощи, фрукты и выпечка.
2. Бытовая химия
3. Фармацевтика и медицина:
- для получения лекарственных и душистых веществ;
- в качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.
- косметические средства
- регулятор кислотности Е260 разрешен для использования в пищевых продуктах во всех странах, как добавка безопасная для здоровья человека.
Токсическое воздействие добавки Е260 на организм человека зависит от степени разбавления уксусной кислоты водой. Опасным для здоровья и жизни считаются растворы, в которых концентрация уксусной кислоты выше 30%. Высококонцентрированная уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками может вызывать сильные химические ожоги.
CAS: 64-19-7
Синонимы: Этановая кислота, пищевая добавка E260, кислота уксусная, ледяная уксусная кислота
Международное название: Acetic acid glacial; ethanoic acid, E260
Формула: CH3COOH
Молекулярная масса: 60,05
ГОСТ: ГОСТ 19814-74 ГОСТ 61-75.
